La vecina de Vilanova del Vallès Mar Ibáñez, jefe de pastelería del restaurante Hisop de Barcelona, ha sido galardonada este lunes con el Premio Sosa al mejor postre creativo 2023 en el marco del Fòrum Gastronòmic, que se está celebrando en Barcelona.

Ibáñez ha obtenido el reconocimiento del jurado por una receta de cocina de aprovechamiento elaborada con ingredientes restantes de los platos del menú de verano, con los que ha creado una elaboración a partir de pepino, perila, ajoblanco y una emulsión de jalapeño, entre otros.

La chef pastelera todavía se ha llevado otro de los galardones, el de mejor pastelero de postre de restaurante 2023. La galardonada se ha formado en la escuela pastelera catalana: Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, Pastelería Hofmann y Celler de Can Roca.