El sector oleícola del Vallès continúa trabajando para conseguir el reconocimiento de una Denominación de Origen Protegida (DOP) para el aceite producido en el territorio. Productores, productoras y diferentes agentes vinculados al sector participaron este martes en una reunión de trabajo organizada por el Consell Comarcal del Vallès Oriental para avanzar en la definición de la futura DOP.
La sesión se celebró en el Centre de Recursos Agraris Can Ribas, en les Franqueses del Vallès, en el marco del estudio de viabilidad impulsado para analizar las posibilidades de crear la DOP Oli del Vallès. El encuentro tuvo como principal objetivo presentar un primer borrador del Pliego de Condiciones de la futura denominación y recoger las aportaciones del sector.
Un documento para definir los requisitos de la futura DOP
El Pliego de Condiciones será el documento que establecerá las bases técnicas, los requisitos y las características que deberán definir y regular la futura denominación de origen. Durante la reunión se presentó el contenido de la propuesta y se abrió un espacio de participación para que los productores y el resto de agentes implicados pudieran plantear observaciones, propuestas y modificaciones.
Entre los aspectos abordados se encuentran cuestiones como el ámbito geográfico de la futura DOP, las formas de producción y los requisitos vinculados a la obtención de un aceite de calidad y excelencia.
La reunión también puso de manifiesto la importancia de disponer de un Pliego de Condiciones consensuado, técnicamente riguroso y que sea representativo de la realidad productiva y territorial del Vallès.
Las aportaciones del sector se incorporarán al documento
Las propuestas y observaciones recogidas durante la jornada serán analizadas durante el proceso de revisión y elaboración del documento. El objetivo es avanzar hacia una propuesta que cuente con el máximo grado posible de participación, implicación y consenso del sector oleícola.
Este proceso forma parte del Estudio de viabilidad para la creación de la DOP Oli del Vallès, una iniciativa que pretende analizar las posibilidades de obtener un reconocimiento y una protección específica para el aceite producido en el territorio.
El proyecto también busca poner en valor las características diferenciadoras del aceite del Vallès y contribuir al fortalecimiento y la competitividad del sector oleícola de la comarca.
La reunión celebrada en Can Ribas supone así un nuevo paso dentro del proceso de trabajo que productores y administraciones están llevando a cabo para definir las condiciones que podrían sustentar, en el futuro, la solicitud de una Denominación de Origen Protegida para el aceite del Vallès.
