La Masia Can Viver de Bigues i Riells del Fai ha logrado situar uno de sus aceites entre los mejores de España. En concreto, su aceite elaborado con la variedad autóctona Vera del Vallés ha obtenido el tercer puesto en la guía Iberoleum 2026, alcanzando una destacada puntuación de 9,65 sobre 10.
Este reconocimiento llega tras años de esfuerzo y dedicación. Desde 2017, el proyecto de la masía ha estado centrado en recuperar y poner en valor esta variedad casi desaparecida del Vallès, destacando tanto sus cualidades gastronómicas como su estrecha relación con el territorio.
Con una producción muy limitada, la Vera del Vallés se caracteriza por “un perfil elegante y lleno de matices”, convirtiéndose en una expresión única del paisaje y la cultura agrícola de la zona.
Desde la propia masía destacan el valor emocional del premio: “Para nosotros, este premio no es solo un reconocimiento a la calidad, sino a todos estos años dedicados a recuperar una parte de nuestro patrimonio”.
Este logro refuerza la importancia de preservar las variedades autóctonas y de apostar por un modelo agrícola que priorice el origen, la identidad y la excelencia.
