El alumnado de la Escuela de Hostelería del Vallés Oriental del Instituto Marta Mata, ubicada en la Masia El Molí, en Montornès del Vallès, ha tenido la oportunidad de experimentar la alta cocina de la mano de un Estrella Michelin.
Este miércoles, 23 de marzo, los estudiantes han elaborado un menú degustación con el acompañamiento y la supervisión del chef Rafel Muria, del restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsant. El restaurante logró su primera Estrella Michelin en diciembre de 2020, y el año pasado, el joven de 27 años fue galardonado como Cocinero Revelación en los Premios Nacionales de Gastronomía de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición.
En la Cena de Estrella, el propio alumnado de cocina se encargó de preparar los platos con la guía de Muria, mientras que el de restauración les sirvió en el Restaurante Pedagógico. El menú, de 50 €, consistía en una selección de cuatro aperitivos, cinco platos principales y un postre, cada uno con su correspondiente maridaje.
Con esta colaboración periódica entre el alumnado y los profesionales de la gastronomía se quiere acercar la juventud a la élite gastronómica.
En últimas ediciones de las Cenas de Estrella, el centro ha recibido la visita de los chefs Miquel Aldana (Tresmacarrons), Francesc Rovira (Fonda Xesc de Gombrèn), Toni Romero (Rincón de Can Cesc), Víctor Quintillà (La Lluerna) y Víctor Torres (Les Magnolies).
