Jenifer Tejada, del Bar Homer de Mollet del Vallès, ha ganado este lunes el I Concurso de Tiraje de Estrella Damm de Catalunya, en el que se han enfrentado los 10 finalistas, seleccionados entre las 293 candidaturas presentadas. Entre los diez primeros finalistas hay otros tres establecimientos vallesanos: dos de Mollet y uno de Sabadell.
El concurso se convocó en octubre y a todos los participantes se les pidió grabarse tirando una caña y subir el vídeo a la plataforma del concurso, informa Damm en un comunicado.
La ganadora ha sido premiada con un cheque de 2.000 euros; el segundo ha sido Elías Latorre (Conservas Latorre, Barcelona), que se ha llevado 1.000 euros; y el tercero, Raúl Ruiz (El 9 Suprem, Figueres), con un premio de 500 euros.
Los otros 7 finalistas han sido Fernando Pérez (Can Feu, Sabadell); Alberto Magdaleno (Confidencial, Mollet); Chun Hua Chen (Punt de Trobada, Reus); Félix Navarro (Restaurant L’Olivé, Mollet); Carles Armengol (Van Van Var, Barcelona); Dimitrie Lucian Paunescu (Cafè Punt 5, Figueres) y Toni Matamoros (Calla & Tapa, Barcelona).
Algunos de los criterios del jurado han sido la técnica (como la apertura del grifo, la inclinación de la copa y la presión), la presencia de burbujas, el enjuague de la copa y la presentación de la caña en la barra.
Yan Maia (Beer Somelier de Damm) ha expuesto al principio las claves de un tiraje: usar una copa limpia, abrir el tirador del todo y dejar pasar la primera presión; inclinar la copa 45 grados para su llenado y, cuando la cerveza ocupe tres cuartas partes, cerrar el grifo y volver a abrir para dejar caer suavemente la crema en la copa.
